客家女人都爱这一味！

艾草

     "逢山必有客，无客不住山”——靠山吃山、以山养人一向是客家人的传统。

        客家先人从大山的资源里获取山中之宝——草药，并把它融于日常生活中，达到了药食同源的饮食新境界。

        艾草，可以说是客家人最懂得使用的一味草药。 它在客家人眼中，是一味实用的药材，也是一款美味的蔬菜。

        在客家地区有“家有三年艾，郎中不用来”的说法，从这话里，可知艾草在客家人心目中的地位以及其广泛使用的程度。

       “艾叶苦辛，熟热生温，纯阳之性，通十二经，具回阳，理气血，走三阴，逐寒湿。”

——《本草纲目》

艾叶煮春

女人汤.调节经气

       艾叶煮春，有些客家地区称呼鸡蛋为“春(谐音）”，实际就是艾叶煮鸡蛋汤。

       别看材料简单，它却是一味温补滋润的女人汤，对虚寒导致的痛经、月经不调等、具有良好的食疗功效。

       在那个山区物资匮乏的年代，艾叶可谓是客家女人之宝！

艾粄

三月三.逐湿寒

“

清明前后吃艾粄，一年四季不生病

”

       客家地区有三月三吃艾粄的习俗。

       阳春三月正是一年中艾草最肥美新嫩的时候，挑上最鲜嫩壮实的艾叶，反复蒸煮揉搓祛除苦涩，加入糯米糅合，以花生芝麻白糖萝卜等为馅料，甜咸任选。

        那天家家包艾粄，当艾粄掀锅的那刻，香气飘飘荡荡几乎串起整条街巷。

        在这艾叶飘香的时节，品尝美味的同时又能驱逐寒气，药食同补的饮食文化在艾粄身上得以体现。

挂艾叶.洗艾浴

五月五.消炎祛痱

       五月五端午节，客家地区家家户户门前悬挂葛藤、菖蒲及艾草，以辟邪驱虫害。

       在一些山区，现在还保有在端午时节用艾叶给孩子洗浴的习俗。艾叶水具有消炎镇静的作用，在炎日的夏季，可是天然的痱子水！

客家女人的勤劳与智慧都体现在那双手上，

纤纤细手可采茶亦可耕地做饭；

一味艾草，

在客家女人手上演绎出不同风味。

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      江西-铜鼓山歌 演唱：高歌

       客家人对于草药的熟悉不止艾草一种。

       在客家地区，几乎人人肚里都有一本草药经，四时变化自有相应的凉茶搭配，四季小感自有家常良方应对！

        对于草药使用能力，体现在客家地区颇具特色的草药摊档上，摊档不大，摆在人来人往的肉菜集市上，出售草药的往往不是医生，而购买的也不全是病人；买菜的同时顺手捡几味应季草药回去，配以猪骨鸡块或纯草药熬煮，自成一款简单的药汤。

       这些草药经过客家人代代的尝试总结，组成客家日常生活中不起眼却很有益的药食同源饮食文化。

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